歐洲到紐約 吹起摸黑用餐風

1間法國餐廳主打，到餐廳用餐的客人看不到自己吃的食物，時常會把酒灑出來，也只能在一片漆黑中交談。

如今這間在歐洲大受歡迎的餐廳正進軍美洲。

名為Dans Le Noir的連鎖餐廳，從巴黎擴展至倫敦、莫斯科、巴塞隆納、聖彼得堡，雇用盲人服務生，本月將在紐約旅遊勝地時報廣場（Times Square）增設分店。

連鎖餐廳為Ethik Investment所有，49歲的執行長兼餐廳創辦人德布羅意（Edouard de Broglie）告訴路透社：「我開這家餐廳的時候，從銀行到我媽媽，大家都覺得我瘋了。」

 「我想讓大家看到，1間擁有50%員工都是重殘人士的公司也可以和任何公司一樣，享有極佳獲利，每年成長，成為國際公司。」

Dans Le Noir取法文「在黑暗中」之意，它並不是全球第1間摸黑餐廳，但卻擴展最快速，在各分店以及華沙、日內瓦和曼谷等臨時餐館已有超過100萬人光顧。

 顧客到了德布羅意的餐廳後，便由視覺受損的服務生引領，穿過厚重的黑色布簾，進入一片漆黑的餐室用餐，接著服務生會提供兩到三道的驚奇餐點。

德布羅意回想，第1間常設Dans Le Noir餐館2004年在巴黎開幕，2006年在倫敦開設分店時不被英國小報看好。 他說，英國威廉王子（Prince William）和妻子凱特（Kate Middleton ）曾數次造訪倫敦分店用餐，顯示他的餐廳可能是「少數他們可以躲避狗仔的餐廳」。

 德布羅意表示，Dans Le Noir現在放眼南美洲和亞洲，並提到巴西、布宜諾斯艾利斯、香港、新加坡、東京和首爾都是他可能的目標據點城市。

他打趣說，自己可能已是全世界雇用最多盲人的雇主。

第1家盲人餐廳叫Blindekuh（德文：盲牛），1999年成立於蘇黎世，開啟摸黑用餐的潮流，並進一步蔓延到法國，催生德布羅意開設摸黑餐廳，之後在世界各地城市，如柏林、上海、蒙特婁和舊金山出現多家相似餐館。
（路透巴黎2日電）